Austern, getränkt in Vinaigrettes. Und das passende Glas dazu.
Die Auster kommt nicht
nackt auf den Teller.
Wir tränken sie. In einer Vinaigrette, die für diesen einen Abend gemacht ist — abgestimmt auf die Location, auf das Publikum und auf das, was daneben im Glas steht. Denn das Glas gehört dazu: Zu jeder Auster kommt das Getränk, das sie trägt. Daher der Name.
Kein Restaurant, kein fester Ort. Wir kommen zu dir, bringen alles mit und bauen an dem Abend eine Austernbar auf, die vorher noch nicht existiert hat.
Was wir servieren, entscheidet sich nicht im Vorfeld am Schreibtisch, sondern gemeinsam mit dir — und dann am Abend selbst, wenn klar ist, wie der Laden läuft.
Wir sammeln
Geschmäcker.
Wir sind Genussmenschen. Bei uns heißt das: unterwegs sein, weil hinter der nächsten Theke etwas liegt, das wir noch nicht probiert haben. Märkte in Frankreich, Bars, in denen die Auster kein Menü braucht, Küchen, die mit drei Zutaten mehr sagen als andere mit dreißig.
Was wir dort finden, nehmen wir mit — nicht als Rezept, sondern als Idee. Zurück in Köln landet es in unseren Vinaigrettes: konzentriert, auf den Punkt, und immer für einen bestimmten Abend gemacht.
Die Auster ist dafür der ehrlichste Träger, den es gibt. Salz und Meer bringt sie schon mit, und sie nimmt auf, was man ihr gibt. Also tränken wir sie. Und stellen das Glas daneben, das dazu gehört.
Es wird stets später als geplant. The Drunky Oyster Social Club
Zwei Wege,
uns zu buchen.
Wir kommen in dein Lokal.
Brauhaus, Weinladen, Biergarten, Restaurant. Wir bauen die Austernbar in deinen laufenden Betrieb — ohne dass deine Küche etwas tun muss.
- Austern und Vinaigrettes auf deine Küche abgestimmt
- Bundles, die zu deiner Getränkekarte passen
- Aufbau, Ausschank und Abbau übernehmen wir
Wir kommen zu deiner Feier.
Geburtstag, Hochzeit, Firmenfeier, Sommerfest, Gartenparty. Ein Pop-up für einen Abend, mit Vinaigrettes, die es nur an diesem Abend gibt.
- Vinaigrettes eigens für deinen Anlass kreiert
- Getränke passend dazu geplant
- Drinnen, draußen, Garten, Hinterhof
Drei Schritte,
dann steht der Abend.
Du erzählst, was du vorhast
Datum, Ort, ungefähre Gästezahl, Anlass. Mehr braucht es für den Anfang nicht.
Wir bauen den Abend
Vinaigrettes, Austern, Mengen und die Getränke, die dazu passen — abgestimmt auf dein Publikum und, in der Gastronomie, auf deine Karte.
Wir kommen mit allem
Austern, Eis, Vinaigrettes, Messer, Ausschank, Personal. Du stellst die Fläche.
Wo wir als
nächstes sind.
Kein Ticket, keine Anmeldung. Einfach kommen, solange die Austern reichen.
Der nächste Abend steht noch nicht.
Wir planen gerade. Sobald ein Termin steht, erfährst du es auf Instagram — oder du holst uns direkt zu dir.
Wo wir
schon waren.
DOSC × Em Ahle Kohberg
Brauhaus-Publikum, voller Laden. Austern und Kölsch — funktioniert deutlich besser, als die meisten erwarten.
DOSC × Johann Schäfer
Austern im Biergarten, direkt neben dem laufenden Betrieb. Vinaigrettes auf die Karte des Hauses abgestimmt, Sekt und Weißwein im Bundle.
7/11 — Forget fine dining, fast slurping
Vinaigrettes angelehnt an japanische Konbini. Schnell serviert, direkt an der Bar.
Der erste Abend
Unser allererster Abend — Austern und Vinaigrettes mitten im laufenden Barbetrieb.
Abende, Saucen,
Gesichter, Nachschlag.
Das Shirt gibt es,
wenn genug wollen.
Nach jedem Abend fragt jemand nach dem Shirt. Wir lassen produzieren, sobald genug Vorbestellungen zusammenkommen. Trag dich ein — unverbindlich, ohne Zahlung. Sobald es losgeht, melden wir uns mit Preis und Details.
Du willst uns
zu dir holen?
Erzähl uns, was du vorhast. Wir melden uns mit einem Vorschlag — Vinaigrettes, Mengen und die Getränke, die dazu gehören.